自制臭豆腐的做法 如何做臭豆腐
准备材料：北豆腐适量、臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。
1、北豆腐切块，放入容器。
2、准备臭豆腐乳三块。
3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。
4、倒入高度数的白酒。
5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6、容器盖盖，在阴凉处放置24小时。
7、24小时后把它放入油锅中炸。
8、炸至两面金黄即可出锅。
自制臭豆腐的做法 扩展资料
食材：
臭豆腐 180g、姜蒜末 45g、香菜 15g
红辣椒 20g、糖 5g、醋 10g
盐 1g、生抽 15、香油 3g、淀粉 5g
步骤1
油温热至6成热，下豆腐炸至金黄
步骤2
豆腐沥干油份，用筷子在表面戳个洞
步骤3
锅中冷水煮沸，转小火，倒入生抽、醋、盐、糖、姜末、香油
步骤4
最后加入淀粉水勾芡
步骤5
豆腐上撒上葱花、蒜泥、剁椒碎、香菜
步骤6
再淋上酱汁
自制臭豆腐的做法 扩展资料
1、制豆腐过程与长沙臭豆腐的制豆腐过程相同。
2、将做好的豆腐一板一板地上架通风，抹上盐，点上霉菌，将其放在无阳光直晒的通风房间里两至三天。
3、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，再放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
4、将豆腐放入卤水内浸泡，夏季约浸泡2h左右，春、秋季约需3~5个h，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分即可。
根据不同地方的口味和特点，也可继续做其他加工。
如何做臭豆腐